Food hygiene and safety

À la fin de ce cours, l’étudiant sera capable de :

1. Définir la qualité et comprendre ses composantes dans les industries agroalimentaires.
2. Identifier les signes et normes de qualité appliqués aux produits alimentaires.
3. Utiliser les principaux outils qualité pour analyser et résoudre des problèmes.
4. Appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) dans un contexte industriel.
5. Comprendre et mettre en œuvre la méthode HACCP pour maîtriser les dangers alimentaires.
6. Expliquer les exigences de la norme ISO 22000 et son rôle dans la sécurité des aliments.
7. Adopter une démarche professionnelle de gestion de la qualité au sein d’une entreprise agroalimentaire.